高田馬場にあるとんかつの店「成蔵」は、行列も平日にかかわらず長い時は待ち時間が2、3時間という人気の店です。

ミシュランビブグルマンに新しく載り、尚更行列に並んでもという人が増えたのかもしれないですね。食べログでは口コミ数も多く、全国とんかつ部門では1位という有名店です。

グルメで有名な芸人の渡部さんがブログで紹介していましたが、他にも有名人おすすめのとんかつということで、成蔵の人気メニューランキングベスト5を紹介したいと思います。

【行列必至】高田馬場のとんかつでおすすめは成蔵!行列の待ち時間は?


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ランキング第5位 煌麦豚特ロースかつ定食

「成蔵」とんかつ人気メニューランキング第5位は「煌麦豚特ロースかつ定食」です。

値段は3900円とちょっと高めのような気がするのですが、食べるとその値段が高いとは感じられないくらい美味しくいただけます。

まず、肉が柔らかく、ロース特有の脂が甘味と旨味を出しているのです。上からの写真ではわかりにくいですが、一切れを横にすると結構厚みがあり、食べ応えも感じられます。

250gあるロースカツはちょっと重いかなと思いますが塩で食べるとより脂の甘味が感じられ、添えられたキャベツとともに最後まで美味しくいただけます。やはり、煌麦豚の美味しさを引き出す揚げ方がマッチしているのかもしれないですね。

ランキング第4位 霜降高原豚特ロースかつ定食

「成蔵」とんかつ人気メニューランキング第4位は「霜降高原豚特ロースかつ定食」です。

値段は2920円ですが、霜降高原豚のロース特有の脂の甘さは、煌麦豚とはまた違った味わいがあります。

とんかつというと、脂のロースかさっぱりのヒレか2分されるイメージがあります。

成蔵のロースカツは、厚さは3㎝もあるのですが、肉は柔らかく脂や厚さを感じないくらい食べやすいです。

ロースの真ん中の一番柔らかい肉を使い、低温でじっくり揚げているのでジューシーさを感じられるそうです。

ロースかつは、ソースよりも塩で食べるのがより脂の美味しさを感じることができるので、塩で食べることをおすすめします。

ただこのメニューは、厚みのある肉を低温で揚げるので15分ほど時間がかかるとのことです。

ランキング第3位 霧降高原豚シャ豚ブリアンかつ定食

「成蔵」とんかつ人気メニューランキング第3位は「霧降高原豚シャ豚ブリアンかつ定食」です。

値段はかつ2個135gは2400円。かつ3個200gは2950円です。ヒレの中で最も柔らかい部分を厚切りにして、低温から時間をかけて揚げることでジューシーに仕上がっています。

シャトーブリアンというと牛肉でよく聞く言葉ですが、シャ豚ブリアンは、牛肉のシャトーブリアンのように、ヒレでも柔らかく旨みがあります。

霧島高原豚はクセがなくあっさりしているところも特徴の一つでしょう。

厚みもあり、一つの大きさも結構あるので、満足できるのではないでしょうか。岩塩やサフランソースが合うようです。

ランキング第2位 煌麦豚シャ豚ブリアン定食

「成蔵」とんかつ人気メニューランキング第2位は「煌麦豚シャ豚ブリアン定食」です。


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値段はかつ2個135gは3200円。かつ3個200gは3900円です。低温で揚げているので綺麗なきつね色をしています。

衣はふんわりとしてシャ豚ブリアンの良さを引き立てています。

煌麦豚はきめ細かくもっちりとした歯ごたえがあるということで、低温で揚げることにより旨さがじんわりと口の中に広がるのではないでしょうか。

厚さがありますが、半分に切ってあるので食べやすくなっています。

年齢的にロースの脂身はちょっとという人にはこちらをおすすめします。

岩塩でも、ソースと芥子でも合うのがシャ豚ブリアンの良さかもしれないですね。

ランキング第1位 雪室熟成豚シャ豚ブリアン定食

「成蔵」とんかつ人気メニューランキング第1位は「雪室熟成豚シャ豚ブリアン定食」です。

値段は180gで3700円です。熟成肉はよく聞くようになりましたが、雪室熟成によりアミノ酸が増え旨みが増すのだそうです。

塩やソースなどつけなくても、肉の旨味と衣の旨みが感じられると言われています。

衣は、とんかつ特有の高温で揚げたカラッとしたものでなく、低温でじっくり揚げているからなのかサクサク感があります。

ロースの脂身が好きな人には物足りないかもしれませんがジューシーさがあるので反対に脂身の苦手な人に人気があるのでしょう。

熟成肉のヒレ部分を低温でじっくり揚げているので、上品さがあるのかもしれないですね。

まとめ

高田馬場にある「成蔵」は、大体開店1時間前くらいに行かないと平日でも混雑する日は3時間くらい待つような人気のあるとんかつ屋です。

人気メニューからおすすめランキング第5位まで紹介しましたが、揚げ方はもちろん肉や衣にこだわりがあるのか、ソースよりも塩で食べるのが美味しいとのことです。

これから年末年始になり口コミを見て来店する人が増えそうです。

木曜日と日曜日が休みなので、土曜日のランチ時などは混雑するのではないでしょうか。

ディナーは17:30から20:00までなので、早めの時間に来店することをおすすめします。

食べログで1位になった有名店なので、行列に並んでも1度は食べて欲しい「成蔵」です。


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